Понятно, в 1991, когда распался СССР, тебе было 20 лет, а в 1986, когда началась "перестройка", 15. Т.е. в более менее осознанном возрасте ты застал уже СССР времени "перестройки", "гласности", когда стали появляться кооперативы и т.д. А доперестрочный СССР застал в детстве.

Насчет твоих вопросов, ты заметил, что у тебя противоречие? в России делали плохую одежду и обувь, потому что пришел социализм и надо было на многих делать. А в Румынии и ЧССР делали хорошую одежду и обувь, потому что пришел социализм и надо было одежду и обувь на многих делать.
Причины того, что в России делали часто некачественную одежду и обувь - в самой социалистической системе, какой она была в СССР. Упор на производство группы "А" (производсчтво средств производства), отсутствие реального хозяина. Малая материальная заинтересованность в выпуске качественной и продаваемой продукции. Малая материальная заинтересованность как предприятий, так и отдельных работников. Не случайно в 1970ые-80ые это пытались изменить. вводить разные формы хозрасчета, бригадный подряд и т.д. Но это не изменило радикально ситуацию.
Плохая одежда была в чём? Неказистые фасоны, некачественные ткани, возможно и нити, плохое качество шитья. С обувью - она быстро расклеивалась, видимо и материалы были недостаточно качественные, и технологии, или технологическая дисциплина хромала.
А в странах Восточной Европы негативные факторы социализма не успели сработать (это моё мнение, аналогичное было например в сельском хозяйстве Прибалтики, где я жил в советское время). Чтобы что-то ухудшить, нужно время. Где-то может и национальные традиции сработали. Но вот после окончания социализма в России начали шить нормальную одежду. Значит дело не в национальных особенностях, а в общественном устройстве.
Кстати да, в СССР были разные специалисты, в том числе и отличные. И ученые и инженеры тоже. Но был разрыв между наукой и производством - тоже обусловленный общественным устройством, социализмом. И об этом не Ельцин-центр начал говорить в 2000 годы, а в СССР на пленумах и съездах КПСС говорили и писали в постановлениях. Характерный пример - Гапонцев. Человек занимался наукой в советское время в СССР, лазерами. А после распада СССР уехал в США и создал одну из крупнейших в мире, если не крупнейшую, компанию по производству промышленных лазеров.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Гапонцев,_Валентин_Павлович

Насчет процессоров КР580. Ну да, сделали аналог интеловского 8080, через 3 года после выхода на рынок оригинала. Был ли он быстрее? Не знаю, Вики пишет, что его частота была 2-2.5 Мгц, а у оригинального и модификций - до 3.1 Мгц
Но в целом электроника СССР отставала от электроники западных стран тогда. Обсуждали тут эту тему. И какие-то причины называли. На самом деле, кроме неповоротливости социалистической распределительно-плановой экономики, было и общее технологическое отставание. А это сказывалось и на электронной промышленности.
Были ли у румынов такие заводы? Не знаю. Это большие капиталовложения и маленькая страна вряд ли будет сама такое делать, разве что в это вложится какое-то экономическое объединение (типа СЭВ). Но вот легкая промышленность есть везде.