Я в мешках покупаю, там как на заборе много чего написано.

Рис варю два к трём
Гречку и прочее один к двум

Но некоторыми нужно мерить пальцем

4 часа томил 170 градусов, ошибся много, на костях даже хрящи отпали и стали мягкие.
Мясо на волокна рассыпается, сало столпилось. Но не все.
В общем вкусно и мягко все, во рту, даже холодное тает.

В следующий раз у уменьшу температуру и время.

Охладил в холодильнике, рассотировал. Сделал порционные холодные кусочки.