мясо КРС "свободного выпаса" принипиально не отличается от аналогов стойлового содержания. Ну то-есть рацион при стойлвом содержании значительно более сбалансирован, но на качестве мяса это не сильно отражается (вот на количестве - да). Но на качество и вкус мяса очень сильно влияет порода КРС - те что отличаются в лучшую сторону изначально предназначены для стойлового содержания. Кроме того, вам стоит знать, что мало где в мире нанче применяется свободный выпас КРС - только там, где это целесообразно экономически - Казахстан к примеру или Аргентина.... Даже в РФ товарное производство говядины не предполагает свободного выпаса - максимум на небольших фермах иногда выгоняют на луг скотину на луг при подходящих условиях. Собственно это везде так - "иногда выгоняют"

Но ради того, чтобы поставить ценник на фарш (изначально самая дешевая говядина) в 20 евро за кг в принципе можно и выгнать один-два раза в месяц.. Ну и пройти какую нибудь нелепую сертификацию тоже можно (откорм КРС производится сбалансированными кормами которые изначально являются "био". Отказ от использование от современных лекарств и антибиотиков соварное производство мясо невозможно в принципе - санитарные службы это мгновенно пресекут и никакаой треп насчет био не поможет. Едиественное что нуждается в подтверждении - отсутствие загрязнений воды и воздуха и сертифицированный источник кормов).

Но в принципе тут ничего нового - у нас цена на говяжий фарш тоже находится в диапазоне 10-20 евро за кг
но вообще, когда я говорил про мясной белок, я конечно имел в виду говядину или баранину, но не фарш, в процессе готовки которого как правило испрользу.тся всякие-разные жиры (хотя конечно не всегда). Я имел в виду цельную говядину приготовленную без примерения жиров.. проще говоря стейки - самое полезное мясо.

Впрочем я не могу сказать, что я потребляю только такое - часто, да, но и изделия из фарша тоже ем... в выходные вот манты делал (и водку пил - манты без водки это вообще недоразумение)... беляши случаются.. болонез... но все довольно редно.. да у меня свинной шашлык на столе чаще бывает чем спагетти-балонез... ну не вижу разницы.. хотя двигаться конечно нужно каждый день. а гуляю я с супругой как правило. Вот прямо сейчас и пойду... ну точнее когда жена по телефону закончит трепаться... Погуляем по лесу... ну мне насилия особого не требуется - не столь уж велин к меня вес.. сейчас вот 92 кг - это при росте 188 см... И возрасте 54 года... 85 думаю будет самое то... я правда не очень уверен в достижимости.. ну пусть будет "меньше 90" - тоже неплохо

ну я не буду вас переубеждать. Теб более, что ваш аргумент "за окном с горы видны поля, по которым наши био коровки гуляют" является не аргументом а бредом ибо никакой взаимосвящи между тем, что вы видите и то, что поставляется в магазины тут даже близко не прослеживается - ВАСЕ абсолютно все коровы получают ОСНОВНОЕ питание в виде кормов а не в виде того, что они могут получить при выпасе. Это я не говорю уже о том, что если вы увидели одну коровы за кном, это вовсе не означает, что все коровы на этой ферме находятся на постоянном выпасе - это только в ваших фантазиях такое возможно - на ферме - не при каких условиях

вот как раз об этом я вам и пытался сказать - согласно этим картинкам КРС в стране вашего проживания стойлового содержания (тоже самое со свиньями), что кстати не означает отсутствие возможного выгула (более того - выгул как правило наличествует)

А те коровки которые вы видите из вашего виртуального окна объясняются просто - в последнее время получили распространение экологические формы земледения (без интенсивного использования ситнетических удобрений, пестицидом и инсектицидов). Это подразумевает системы земледелия основаные на многополье/травополье. В рамках таких сситем землепользования считается крайне полезным выпас КРС на территориях которые в данный момент заняты паровыми культурами (кормовыми, пропашными итп). Однако основной рацион КРС все равно обеспечивается за счет кормления комбикормами в стойле (при очень высоком уровне автоматизации всего процесса). Иными словами, если вы видите пасущхся на лугу коров, то знайте - они пасутся не для того, чтобы получить какое-то особое мясо, а для того, чтобы улучшить продуктивность почвы, а вечером в стойле они ужрутся кормами из кормушки

Что такое "свободный выпас"? Вот в казахстане - один чабан управляется со стадом в несколько сотен животных, которые круглый год находятся в степи, переходя с одного участна на другой. На пару месяцев в году скот могут сгонять на огороженные участки и тогда его уже кормят заготовленным загодя сеном. Для такого способа производства мяса была выведена специальная порода КРС - казахская белоголовая - мелкая (при стойловом содержании существенно крупнее) и выносливая, способна добывать себе пищу из под снега глубиной до 15 см.Ранее существовали местные калмыцкие породы, но там совсем все было плохо с размерами (оно очень хорошо с выносливостью). Однако качество мяса этой породы.. ну как бы помягче сказать.. из категории "так себе"

Другой упомянутый мной вариант - Аргентина, где площадь пастбищ и из продуктивность просто поражает воображение (и это делает любое товарное растениводство нерентабельным) - ситуация с выпасом похожа наказахскую но есть и отличие - прерии очень продуктивны, а хищников там явный дефицит, поэтому по факту коровы там просто полудикие и находятся на выпасе на огромных огороженных территориях - им нет нужды перемещаться всем стадом с одного участка пастбища на другой. Качество аршентинской говядины заметно лучше казахской (если посетите аргентину, вы наедитесь стейков на всю оставшуюся жизнь), но все равно несравнима с говядиной стойлового содержания

Ну и про все возможные варианты экологического производства мяса. В общем то тут могут быть всякие разные реализации, но ни одна из них не говорит о том, что КРС должен быть на свободном выпасе, но все они подразумевают, что корма которыми и кормят должны быть произведены с использованием щадящих в экологическом смысле технологий - например без интенсивного использования химических удобрений/пестицидов/инсектицидов, без использования гормональных препаратов, необоснованного использования антибиотиков и иных лекарств. Некоторые стандарты накладывают ограничения на использование ГМО в кормах (но далеко не все)... Недавно появилась чрезвычайно хкологичная технология выращивания КРС, которая повышает эффективность использования кормов, резко снижает экологическую нагрузку самого процесса выращивания, при одновременном снижении трудозатрат в целом. Так вот там 100% стойловое содержание, просто коровники превращаются в эдакие небоскребы с полной автоматизацией процесса.

Ьыло бы неплохо если бы вы сначала разобрались бы в том, что вы цитируете. Данная таблица есть результат опроса респондентов на предмет того, соответствуют ли их ожидания фактическому состоянию которое гарантируется соответсвующей маркировкой. причем таблица эта ТОЛЬКО ДЛЯ СВИНОВОДСТВА. Так например для стойлового содержания (первый тип содержания) 75% респондентов считают, что этот этот стандарт гарантирует минимальным законодательным стандартам и не боле того, и это соответсвует фактическому состоянию дел

Повторяю эта таблица касается тольо содержания свиней. Возможно вы просто не распознали тип животных которые вы видите из своего окна? ну может зрение у вас не очень хорошее, или вы не в курсе как выглядят коровы...

Но и это еще не все... вот это вот является откровенным звиздежом: Четвертая форма содержания (Premium) требует лишь доступа к выгулу на свежем воздухе. Иными словами ферма просто должна возможность выгонять животных на свежий воздух - т.е. тут даже близко нет ТРЕБОВАНИЯ свободного выпаса. если лишь требования чтобы была ВОЗМОЖНОСТЬ выгнать животных на улицу, и даже близко не говориться о том, что их там непременно должны покормить! Есть еще требования контакта со свежим воздухом В СТОЙЛЕ. Это имено требование а не "возможность" - требование к стойлу.

Ну а про свежую траву с лугов вы вообще придумали - Во первых трава не является обычным кормом для свиней (напоминаю - таблица содержит данные по свиноводству), а во вторых, предпоследняя строка этой таблицы гласит лишь о том, что не менее 50% кормов должны быть закотовлены на этой-же ферме. Ни слова не говорится о том, что это должны быть за корма. Но я от себя скажу - в случае с КРС это сено и силос - практически все товарные фермы стараются заготавливать и то и другое собственными силами. В каком количестве - вопрос творческий, но стараются очень-очень

ваши представления о моем эмоциональном представлении это тоже исключительно ваши фантазии - не очень здоровые по всей видимости...
вызванные в основном тем, что вам нечего возразить - вы написали хрень, а когда вам разъяснили, что это хрень, вы начинаете рассуждать на тему "я не такая, я жду трамвая" и не нужно волноваться. Докладываю специально для слабых разумом:

1) я нигде не утверждал что говядины с такой этикеткой не производят.
2) но я утверждал, что ващи утверждения насчет того, что следует из этой таблицы являются откровенным бредом. И конкретно:
а) в этой таблице вообще никак ничего не написано насчет того, что животные должны иметь свободный выпас - это вы придумали
б) в этой таблице вообще ничего не написано насчет "свежей травы с лугов.". Более того и не можэет быть написано ничего подобного, поскольку таблица касается только содержания свиней, для который любая трава не является существенной частью рациона - т.е. это вы тоже придумали

В сухом остатке:

вы покупаете говядину с конкретной маркировкой, отчего-то полагая, что эта говядина получена от эивотных которые находятся на свободном выпасе и их кормят "свежей травой с лугов.", но по факты это животные стойлового содержания стойла которых имеют контакт со свежим возхдухом (подавляющее число коровников имеет таковой, даже если мясо которое там выращивают не имеет такой маркировки), а животные имеют физическую возможность покидать стойла выхоня на улицу и возвращаться обратно (опять-же это подавляющее большинство коровников) - их могут выгонять на прилегающую огороженную территорию (как правило) или на пастбище - маркировка не накладывает требований на частоту этих выгонов и режим кормления. Но я описал выше когда и зачем их могут выгонять на пастбище - это делается не для откорма и в любом случае основа рациона это комбикорм, силос и сено в разных пропорциях которые животные получают в кормушках стойла (или иногда в специально оборудованом для кормления помещении). А вот что данная маркировка очень жестко контролирует, так это происхождение кормов. А еще (хотя в ни в таблицах ни в статье этого нет) более жесткие санитарные-ветиринарные требования.

Так что такая маркировка вне всякого сомнения имеет смысл, но он не тот, что вы предполагаете - животные содержатся в стойлах и питаются в основном комбикормами