Ну а так как там модификация всё того же коронавируса - в плане инкубационного перииода вряд ли есть прорывы.

Если надо выпилить человечество - необходимо разрабатывать вирус со 100% летальностью, 100% контагиозностью, при этом инкубационный период долженбыть - несколько лет, а потом внезапно хуяк - и приехали.

Такую штуку можно было бы сделать на основе герпес-вируса, который может долгое время скрыто персистировать в организме. Только необходимо встроить летальность + какой-нибудь спусковой крючок, скажем, другой вирус-инициатор, который выпускаем в час X.
Тогда человечество внезапно начинает массово вымирать и не успееет ничего предпринять.