Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 18:00 У меня и от хороших сушняк:( даже за 250 евро бутылка ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 18:01 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
ZyK_BotaN 11.11.2018, 18:01 Программизд 02 У меня и от хороших сушняк:( даже за 250 евро бутылка ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 18:02 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
ZyK_BotaN 11.11.2018, 17:58 Авдотья Я Дешевые = доступные нам?) т.е. познаю в сравнении. Есть счастливые люди которые различают букет, но кмк я не из их числа... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 18:05 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
ZyK_BotaN 11.11.2018, 17:59 Авдотья Я У них градация на любой вкус и кошелек естественно. конечно же найдется и несъедобное дешевле. ну и всякое гораздо дороже найти не сложно, были бы деньги (: ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 18:06 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|
---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 18:00 Авдотья Я Программизд 02 ... *записывает в блокнотик* ... |
|
:
|
|
11.11.2018, 18:07 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Авдотья Я 11.11.2018, 18:05 Ясно. А на вкус насколько отличаются? но в среднем - испанские конечно более насыщены и слаже.(но повторю, нельзя под одну гребенку мести, сорта то и провинции разные). но мне нравятся меньше. французские люблю двух типов, тепркие и легкие. из легких люблю пино нуар и мерло. а вот по терпким(особенно выдержанным). сейчас затруднюсь ответить, там обычно купажи сортов. так помню вид этикеток которые ищу, а вот названия сортов и вин - не помню). бургуни там всякие. из не дорогих - шато бельвью руж вполне себе съедобное. ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 18:09 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Авдотья Я 11.11.2018, 18:06 Не, я хочу найти оптимальный баланс между ценой и качеством, чтобы и не разориться и чтобы на утро ничего не болело ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 18:11 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|
---|---|
#18+
Авдотья Я 11.11.2018, 18:07 От дорогих за 250 евро сушняк. *записывает в блокнотик* ... |
|
:
|
|
11.11.2018, 18:11 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 18:00 Авдотья Я Программизд 02 ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:07 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Авдотья Я 11.11.2018, 17:12 Буч Авдотья Я ... Хотела обсудить Ламбрузку, а мне портвейн Агдам наливают)) ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:21 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 18:00 Авдотья Я Программизд 02 ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:22 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
ZyK_BotaN, "Испанские слаже" сударь вы о чем? ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:24 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Сибирская кошка 11.11.2018, 21:24 ZyK_BotaN, "Испанские слаже" сударь вы о чем? ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:26 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Сибирская кошка 11.11.2018, 21:22 Программизд 02 Авдотья Я ... ибо сам этанол то и приводит к сушняку в том числе. ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:27 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Сибирская кошка 11.11.2018, 21:22 Программизд 02 Авдотья Я ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:28 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 21:28 Сибирская кошка Программизд 02 ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:29 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
ZyK_BotaN 11.11.2018, 21:29 Программизд 02 Сибирская кошка ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:32 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 21:32 ZyK_BotaN Программизд 02 ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:33 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
ZyK_BotaN 11.11.2018, 21:26 Сибирская кошка ZyK_BotaN, "Испанские слаже" сударь вы о чем? И не слаже, а слаще Сахар тут абсолютно не при чем. Есть разные сорта. ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:50 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 21:32 ZyK_BotaN Программизд 02 ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 21:51 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Сибирская кошка 11.11.2018, 21:50 Не надо в среднем по больнице, когда про вино заговорили:) ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 22:00 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Изучаем Токай Виды венгерского вина Токай Сухие вина Относительно новое явление, так как регион Токай в первую очередь известен сладкими винами. Изготавливаются преимущественно из сорта Фурминт, отличаются минеральными нотками в букете. Знатоки утверждают, что по сложности вкуса эти бренды могут сравниться с бургундскими и мозельскими винами. Раньше принадлежали к категории ординарных вин, теперь же сухие вина Токай принято называть по сорту винограда: Токай Фурминт, Токай Харшлевелю и т.д. Самородный (Szamorodni) Сначала называлось főbor («первое вино»), однако уже в 1820-х получило теперешнее наименование. Изготавливается из ягод, сильно пораженных грибком Ботристиса Серого (возбудителя серой гнили). Чаще вино получается чуть крепче аналогов (около 14%), относится к категории сладких. Виноград собирают поздно, в конце осени, а до этого лозы перевязывают, чтобы ягоды заизюмились. В забродившую мезгу доливают готовое вино, и уже этот «купаж» отправляют стареть в бочках. Асу (Aszú) Когда в Европе говорят «Токай» — чаще всего, имеют в виду именно это вино. Несмотря на то, что термин Aszú переводится с венгерского как «сухой», это сладкий напиток ярко-желтого цвета. Для его изготовления собирают ягоды только одного сорта, но в несколько очередей. Первый урожай (самый конец лета – начало осени) идет на базовое вино. В ноябре приходит время второго урожая. Высушенные ягоды собирают вручную в специальные корзины «путтоны», перемалывают до состояния пасты (так называемого «теста Асу»), заливают базовым вином и оставляют на 1-2 суток, периодически помешивая. Затем смесь разливают по деревянным бочкам и оставляют созревать в течение нескольких лет (вплоть до 10). Сладость и концентрация конечного продукта зависят от количества вошедших в одну бочку путтонов, обычно эта цифра варьируется в пределах от 3 до 6 (чем больше, тем слаще напиток). Если «корзин» больше, такое вино называется уже «Асу-Эссенция». Содержание алкоголя в винах Асу нередко превышает 14%. Эссенция (Eszencia) Часто называется нектаром, считается одним из самых эксклюзивных вин, хотя формально даже не относится к категории вина, так как высочайшее содержание сахара (500-700 г/л) не позволяет крепости превысить 5-6 градусов. Эссенцию часто добавляют в вина Асу, но иногда ее отправляют на полный процесс брожения (занимает порядка 4 лет), бутилируют и выпускают на рынок в качестве отдельного напитка. Вино получается настолько сладким, что его можно пить только маленькими порциями, зато этот вид не теряет аромат, вкус и прочие органолептические свойства даже после 200 лет хранения. Метод изготовления – слабое брожение. Для «Эссенции» годятся только самые спелые и заизюмленные ягоды. Их не давят – сок вытекает под собственной тяжестью. Сырья получается мало, но оно очень концентрированное, поэтому и содержание сахара в конечном продукте может достигать даже 900 г/л. Фордиташ (Fordítás) Виноградным мустом (неочищенным соком) заливают мезгу (тесто Асу), которая уже однажды использовалась для производства вина. Машлаш (Máslás) Мустом заливают дрожжевой осадок от Асу, настаивают до полутора месяцев. Ледяное вино Появилось в 1999 году, получается из подмороженных ягод. ... |
|||
:
Изменено: 11.11.2018, 22:07 - Авдотья Я
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 22:03 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Вот это даааа, рекомендую[:applause_girl][:jump] Асу (Aszú) Когда в Европе говорят «Токай» — чаще всего, имеют в виду именно это вино. ... |
|||
:
Изменено: 11.11.2018, 22:08 - Авдотья Я
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 22:08 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Сибирская кошка 11.11.2018, 21:51 Программизд 02 ZyK_BotaN ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 22:31 |
|
Ликбез от Сомелье
|
|||
---|---|---|---|
#18+
Программизд 02 11.11.2018, 22:31 Сибирская кошка Программизд 02 ... ... |
|||
:
Нравится:
Не нравится:
|
|||
11.11.2018, 22:34 |
|
Start [/forum-old/topic.php?do_citate=721968&fid=13&msg=721968&tid=19198]: |
0ms |
get settings: |
3ms |
get forum list: |
7ms |
check forum access: |
0ms |
check topic access: |
0ms |
track hit: |
28ms |
get topic data: |
41ms |
get forum data: |
1ms |
get page messages: |
97ms |
update_topic_read_status (19198): 11.11.2018 22:34:07: |
0ms |
get tp. blocked users: |
0ms |
get online users: |
5ms |
others: | 49ms |
total: | 231ms |
0 / 0 |