Сейчас продают икру сибирской стерляди ( мелкая ) и сибирского осетра ( покрупнее ). Это не икра дикой рыбы, а икра выращенных в неволе производителей. Поэтому и невкусно. Особенно тем, кто помнит СССР, когда в Волге и Каспии ещё водились дикие рыбы.
А вот иранская чёрная икра очень даже ничего теперь стала. Научились персы заготавливать и солить.
Можно есть.

Я покупаю на Ленинградском рынке у кавказцев в центре зала. Но надо им конкретно сказать, что хочешь именно иранскую.